1）氧化：葵花籽過氧化值變化對比圖表:

葵花籽等食品在氧氣、光、熱等的影響下，油脂等營養(yǎng)物質會氧化酸敗，出現(xiàn)異味，夏天高溫季節(jié)氧化酸敗進程更快。在高溫影響下，葵花籽中的水分可加快與脂肪發(fā)生水解反應，產生游離脂肪酸，其中的短鏈脂肪酸具有很強惡臭（水解哈味）。食品干燥劑可將包裝袋內環(huán)境濕度控制在低濕度范圍，抑制脂肪水解酸敗，緩解葵花籽風味劣變。

根據《GB19300-2014食品安全國家標準 堅果與籽類產品》中規(guī)定熟制葵花籽的過氧化值指標要求為≤0.80g/100g，過氧化值體現(xiàn)的是酸敗中間產物過氧化物的含量，當其指標超標時說明產品已開始酸敗劣變。

從測試結果來看，未放置食品干燥劑的葵花籽產品在儲存四個月后過氧化值超標，而放置了食品干燥劑的葵花籽產品在儲存六個月后未超標，說明干燥劑的應用可延長產品貨架期，更好的保證產品品質。

2）受潮:葵花籽水分含量對比（常溫下）

從測試數(shù)據可以看出，葵花籽包裝袋內未放置食品干燥劑時，水分含量逐月快速上升，葵花籽吸潮后直接變質。

包裝袋內放置食品干燥劑后，水分含量在六個月后上升幅度遠小于未放置干燥劑的葵花籽，產品品質依然可靠。